Doradca Smaku

Michel Moran – Francuz o hiszpańskich korzeniach, świadomy szef kuchni i restaurator z ponad 30-letnim doświadczeniem, dla którego zawód kucharza to nie tylko profesja, ale przede wszystkim pasja.

Tajemnice kuchni zgłębiał już jako 14-letni chłopiec. Wykształcenie zdobywał w paryskiej szkole hotelarstwa „Jean Doruant”. Natomiast praktyki zawodowe odbywał w pięciogwiazdkowym hotelu Royle Monceau, zlokalizowanym w samym sercu Paryża oraz w restauracji Le Jardin (oznaczonej dwiema gwiazdkami Michelin), gdzie szefami kuchni były takie osobistości Gabriel Biscaye czy Bernard Loiseau. Jego kolegą, również praktykantem, był słynny Yannik Alleno.

Od ponad 30 lat pracuje w gastronomii. Doświadczenie zdobywał w różnych regionach Europy.  Gotował m.in. w jednej z najstarszych restauracji w Paryżu „Auberge du Vert Galant”, a także w Szwajcarii w hotelu „La Reserve”, oraz w pięciogwiazdkowym hotelu „Beau Rivage” usytuowanym w samym sercu Genewy oraz w elitarnym klubie „Griffings”.

W Niemczech gotował we francuskiej restauracji „Erno´s Bistro” (1 gwiazdka Michelin) oraz w Luksemburgu w „La Lorraine”, a następnie w „Mosconi”. W Luksemburgu też poznał swoją obecną żonę Halinę i dla niej przeprowadził się do Polski. Od 2004 jest szefem kuchni i właścicielem Restaurant Michel Moran - Bistro de Paris, mieszczącej się w budynku Opery Narodowej w Warszawie. Nieprzerwanie od 2005 r. Bistro de Paris rekomendowane jest przez przewodnik Michelin.

Autorytet i Mistrz kulinarny, kreator menu największych wydarzeń kulturalno-kulinarnych w Polsce. Jest także znany z programów kulinarnych oraz licznych audycji radiowych. Przez wiele lat również kucharz polskiej reprezentacji w piłce nożnej.

Karierę gastronomiczną rozpoczął w rodzinnym Krakowie, a kontynuował w Austrii. Po powrocie przez 17 lat zarządzał kuchnią warszawskiego Hotelu Jan III Sobieski. Obecnie właściciel N31 oraz Z57 restaurant&bar. Autor książek kulinarnych: „Esencja Smaku”, „Romans Kulinarny”, „W Poszukiwaniu smaku doskonałego”, „Życie kocha jeść” oraz "Krok po kroku z Robertem Sową".

To nie tylko człowiek z pasją do gotowania, ale i postać telewizyjna znana z uwielbianego przez Polaków kącika kulinarnego "Dzień Dobry TVN" oraz programu "Polska ze smakiem", emitowanego na antenie kanału telewizyjnego Kuchnia+. W przeszłości szef kuchni jednego z najbardziej prestiżowych polskich hoteli, a do niedawna związany także z restauracją Soul Kitchen. Autor książki "Kuchnia Polana w obiektywie Wellmana".

Choć z wykształcenia jest nauczycielem, to swoje życie poświęcił gotowaniu i zgłębianiu kulinarnej wiedzy. Obecnie jest właścicielem restauracji Mała Polana Smaków w Warszawie, gdzie równocześnie pełni rolę szefa kuchni.

Dziennikarka kulinarna, autorka książek o gotowaniu, trenerka kuchni tajskiej, prezenterka telewizyjna. Kreatorka zdrowych, pysznych przepisów. Uwielbia gotowanie, które traktuje jak wielką przygodę. Kocha łączyć smaki i aromaty oraz bawić się strukturami składników. Pasjonatka życia o niepohamowanym apetycie i rozbrajającym uśmiechu. Mama dwójki wspaniałych córek,  z którymi poznaje świat, podróżując do jego różnych zakątków.

Jest bohaterką i prowadzącą znane programy kulinarne. Pokazuje, jak gotować zdrowo, lekko i z pasją. Uwielbia upraszczać sobie gotowanie i przygotowywanie posiłków, dlatego zdradza wiele kulinarnych patentów w swoich programach.

Daria Ładocha jest autorką sześciu książek kulinarnych. Jej misją jest zdrowa kuchnia, a pasją – tajska kuchnia. Zgłębiła jej tajniki, szkoląc się w znanych restauracjach w Bangkoku. Jest autorką blogów kulinarnych, na których dzieli się swoją wiedzą, przepisami i podpowiada, jak prowadzić zdrowy i zrównoważony styl życia. To ogromne zaangażowanie w propagowaniu kultury i kuchni tajskiej doceniła Ambasada Tajlandii w Polsce, zapraszając Darię do udziału w kampanii Experience Thailand, a blog One More Thai jako jedyny w Polsce został wyróżniony poleceniem Ambasadora Tajlandii.

Gotowanie – dla niej – to przygoda, klucz do poznawania ludzi i odkrywania nowych miejsc oraz smaków. Zapraszamy w kulinarną podróż z Darią Ładochą!