Składniki
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki:
-
schab
600 g -
olej rzepakowy
2 łyżki -
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
1/2 łyżeczki -
Estragon suszony Prymat
1/2 łyżeczki -
Czosnek staropolski Prymat
1/2 łyżeczki -
suszone borowiki
20 g -
cebula
1 sztuka -
czosnek
2 ząbki -
marchewka
1 sztuka -
ziemniaki
3 sztuki -
masło
1 łyżka -
kasza pęczak
100 g -
pokruszone listki laurowe Prymat
2 sztuki -
wywar warzywny
2 litry -
Pieprz biały mielony Prymat
1/2 łyżeczki -
Musztarda francuska Prymat
2 łyżeczki
Do smaku:
-
Sól w młynku Prymat
Do podania:
-
natka pietruszki
kilka gałązek
Przepis i sposób przygotowania Krupnik na pęczaku z grzybami i musztardą francuską , DS XVI, odc. 37
1. Przygotowujemy marynatę. W misce łączymy olej rzepakowy, gałkę muszkatołową, estragon i czosnek staropolski i za pomocą pędzelka dokładnie smarujemy schab. Mięso przekładamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
2. Gdy schab się piecze, przygotowujemy krupnik. Wcześniej zalewamy grzyby małą ilością wody i namaczamy. Siekamy drobno cebulę i czosnek. Marchewki obieramy i trzemy na dużych oczkach tarki, a obrane ziemniaki kroimy w drobną kostkę.
3. W garnku roztapiamy masło i podsmażamy czosnek z cebulą do zeszklenia. Następnie dodajemy marchewkę i ziemniaki oraz kaszę pęczak. Mieszamy i podsmażamy chwilę. Wrzucamy liście laurowe i całość zalewamy wywarem warzywnym, solimy do smaku
i wsypujemy pieprz biały.
4. Suszone grzyby siekamy i dodajemy do garnka z zupą, wraz z wodą, w której się moczyły. Mieszamy i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut.
5. Na koniec gotowania do zupy dodajemy musztardę francuską.
Sposób podania:
Krupnik możemy podać w wersji wegetariańskiej – bez mięsa bądź z pokrojonym w plastry pieczonym schabem. Danie dekorujemy siekaną natką pietruszki.
Z tego przepisu można przygotować wspólny, pyszny i szybki obiad zarówno dla wegetarian, jak i osób lubiących mięso. To prawdziwa oszczędność czasu.
Komentarze (0)