Składniki
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki:
-
papryka czerwona
1 kilogram -
cebula
1 kilogram -
ocet
1 szklanka -
olej
1 szklanka -
cukier
1 szklanka -
sól
1 łyżka -
koncentrat pomidorowy
2 słoiczki -
cukinia
1,5 kilograma
Przepis i sposób przygotowania Sałatka z cukinii, papryki i cebuli do słoików na zimę
Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy bez obierania w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
Cukinię i cebulę solimy i odstawiamy na około 2-3 godziny, aby puściły sok. Sok z warzyw zlewamy.
Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.
Do dużego garnka wlewamy olej, ocet, dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i cukier, mieszamy. Zalewamy dodajemy pokrojoną paprykę i całość zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia.
Do wystudzonej zalewy z papryką dodajemy osączoną cukinię i cebulę, mieszamy i nakładamy do czystych słoików.
Słoiki zakręcamy i ustawiamy w garnku wyłożonym ściereczką. Wlewamy wodę do ok. 3/4 wysokości słoików. Garnek ze słoikami przykrywamy pokrywką, stawiamy na gaz i zaczynamy podgrzewanie. Kiedy woda zacznie wrzeć zmniejszmy ogień pod garnkiem, ale utrzymujemy wrzenie i od tego momentu liczymy ok. 10 minut pasteryzowania. Gdy zakończymy pasteryzację słoiki wyjmujemy, dokręcamy pokrywki i układamy do góry dnem na ściereczce.
Wystudzone słoiki przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.
Komentarze (11)
Załaduj więcej komentarzy (1)